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意居·大家 | 徐凤文:那一夜,天津人为什么不能动剪子?

徐凤文2017-01-10

徐凤文,自由撰稿人,独立策展人,城市观察者,专栏作家。1986年毕业于中国人民大学历史系。著有《黔东南意象》《中国陋俗》等文化著作及电视作品。


       1956年,天津天后宫前逛年货市场的市民。除了衣服的颜色单调了些,头上多了顶帽子,这样的场景和民国时期几乎一样。
       旧时,一进腊月,天津卫各商铺就开始囤积年货。听着胡同里“画儿来买画儿”的叫卖声,年味儿渐渐浓了。从“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”到“糖瓜祭灶,新年来到”这两个年前的“季前赛”起,旧历年景就到了。合辙押韵地按年历行事,办年货,做年饭,老天津卫各种忙年活动就紧锣密鼓地开始啦!
       腊八粥和腊八饭是进入腊月的第一道年食。家家要熬腊八粥、泡腊八醋,有的人家还要吃腊八饭、包素饺子。听过了清早街上“缘儿喽”的叫声,“街头上鱼篮浅子一声唤”,算是打响了旧历年的头一炮。

上世纪40年代,街头卖腊八米的摊位

       腊月十五后,年货市场陆续出现,天津俗称“腊月十五上全街”。早年河东大直沽,河北小关,南开南门外、西市大街及宫南、宫北和北大关一带是天津最著名的年货市场。“小年儿”前后,布铺、绸缎庄、鞋帽铺、洋广货铺(即百货店)生意渐稀,多数人家开始采购鱼、肉、蔬菜和干鲜果品、糕点茶食等,到腊月二十五达到高潮。多数人家会在这段时间把年货办齐,准备年夜饭了。

干嘛去,您了。这不,办年货吗?

| 二十三 灶王爷上天 |
清代天津祭灶日为腊月二十四,后改为腊月二十三。津俗,天黑后,放过了小年夜的鞭炮,由家长主持用糖瓜祭灶,叮嘱灶王爷:“好话多说,不好话少说。”小孩们吃过了甜蜜的糖瓜,家大人正式宣布“换饭”,预备过年了。

| 二十四 写联字 |
1934年天津年俗展览会记录的旧年谣:“新年来,二十三,灶王爷,上了天;二十四,写联字;二十五,扫房土;二十六,熬鱼炖肉;二十七,宰了公鸡宰母鸡;二十八,把面发;二十九,蒸豆篓;三十黑下熬一宿。”

| 二十五 扫房土 |
俗称“扫房过水”,去除秽气,万象迎新,以示新年来临之意。过去扫房,一般在腊月二十前后,选无风晴天的日子,从早晨开始刷浆扫房做卫生。后演变为“二十五,糊窗户”。扫房之后,换窗纸,室内墙壁、顶棚也要换上新的粉连纸、炕围子,室内窗明几净,焕然一新。

| 二十六 熬鱼炖肉 |
后改为“二十六炖大肉,精米白面吃不够”。屋子收拾好了,家庭主妇开始准备年菜,最重要的是熬鱼炖肉这些“硬磕”的年菜,备过年待客之用。

| 二十七 宰公鸡 |
席面上的鱼,寓意吉庆有余;因“鸡”“吉”谐音,大吉大利,所以腊月二十七不但要宰公鸡、母鸡,还要备好家中的荤素吃食,装满家中的大缸小盆

| 二十八 把面发 |
后来谐音为“白面发”。家家主妇做馒头、蒸饼、豆包、糖三角、枣卷、开花馒头等蒸食,要求白而暄腾,还要在蒸好的面食上打上红点儿。津门食俗色相喜兴,不仅馒头要打红点儿,吃的素饺子及捞面必有红粉皮“助演”,方显吉祥喜庆。

| 二十九 贴倒酉 |
春联、福字、窗花、吊钱儿以及年画把屋里屋外装扮得红红火火,喜气洋洋。这是年前最后的忙碌了。如果是小建年,以上工作需在腊月二十八晚上前完成。

| 三十晚上熬一宿 |
一夜连双岁,五更分二天。俗话说:“新年头,旧年尾。”大年三十这天,过年的气氛浓到了极点。家家户户摆上供品,焚香、祭祖、敬神。放过了鞭炮,吃年夜饭,合家团圆一起守岁。此夜禁忌极多,不能扫地倒水,甚至不能动剪子,灯火点到天明。天津人的食俗是逢节日或喜庆日,午饭吃捞面,晚饭吃饭菜。这个习惯现在还保存,唯有大年三十中午吃米饭和丰盛的菜肴,因为晚上要吃饺子。后来,此俗改变,晚饭吃饭菜,除夕夜吃饺子。除夕夜吃的一般多为素饺子,为来年过得素素净净。老太太则说,“包饺子可以把一年的琐碎捏在里边”,即送岁(祟)之古意。(未完待续)  


原标题:大嫂大嫂你别馋,过了腊八就是年:天津卫旧年俗日历(1)
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作者:徐凤文


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